Orford DATE
5 avril, 3 mai et 24 maiHEURE
10h00 à 13h00LIEU
2261 Chem. du Parc, Orford, QC J1X 7G4COÛT
GratuitFabrication du pain – Printemps 2026
Atelier de fabrication du pain avec la boulangerie Les Mouflets !🍞
Dates: 5 avril , 3 et 24 mai
Lieu : 2261 Chemin du Parc Orford.
Ateliers d’une durée de 3h
Atelier du 5 avril
– Introduction à la fermentation naturelle
– Différences entre levain, levure et poolish
– Création d’un levain : farine, eau, température, entretien
– Démonstration : nourrir et observer un levain actif
– Atelier pratique : démarrer son propre levain à la maison
– Conseils pour les 30 premiers jours de suivi
– Création d’un levain : farine, eau, température, entretien
– Démonstration : nourrir et observer un levain actif
– Atelier pratique : démarrer son propre levain à la maison
– Conseils pour les 30 premiers jours de suivi
Atelier du 3 mai
– Anatomie d’une recette de pain au levain
– Pétrissage manuel : les différentes méthodes
– Autolyse, pointage, rabats, fermentation
– Façonnage simple : boule et bâtard
– Cuisson
– Atelier pratique : préparation d’une pâte à pain
– Pétrissage manuel : les différentes méthodes
– Autolyse, pointage, rabats, fermentation
– Façonnage simple : boule et bâtard
– Cuisson
– Atelier pratique : préparation d’une pâte à pain
Atelier du 24 mai
– Analyse des pains réalisés par les participants
– Ajustements : hydratation, farine, fermentation
– Introduction aux pains spéciaux : seigle, graines, intégral
– Gestion du levain au quotidien : conservation, rafraîchis, surplus
– Atelier pratique : préparation d’un pain complet ou aux graines
– Ajustements : hydratation, farine, fermentation
– Introduction aux pains spéciaux : seigle, graines, intégral
– Gestion du levain au quotidien : conservation, rafraîchis, surplus
– Atelier pratique : préparation d’un pain complet ou aux graines
Vous devez vous inscrire aux trois ateliers. Il n’est pas possible de s’inscrire à un seul atelier.
***Il est important d’apporter un tablier, de vous attacher les cheveux et d’enlever vos bijoux.
